什么是普洱茶 熟普和生普有什么區別 兩者茶湯顏色一樣嗎

　　什么是普洱茶

　　普洱茶一般指在云南地區生產的茶葉。一般來說，它是由云南大葉茶樹加的芽和葉組成的。根據加的不同加工工藝，成品普洱茶可分為兩大類:普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。

　　什么是熟普

　　生的和熟的區別在于是否有后發酵過程。熟普是后發酵的普洱茶。干茶的顏色一般是紅棕色或深棕色，而茶湯的顏色也相對較重，有深紅色和豬肝色。它很稠，看起來甚至是黑色的，有點像醬油。當然，質量好的熟普應該是深紅色和半透明的。

　　一些朋友認為湯是紅色和紅茶。事實上，就像生普和熟普之間的區別一樣，農業，這六種主要的茶也是根據加工藝來劃分的。熟普加的工藝和質量特征屬于紅茶的范疇，所以熟普屬于黑茶。

　　至于湯的顏色，不能和茶類混淆。例如，并不是所有的紅茶湯顏色都很紅，有橙黃色甚至金黃色，如金駿眉。另一個例子是，并不是所有的紅茶湯都像熟普那樣紅而稠，還有像茯磚茶那樣的淡橙色和黃色。

　　什么是生普

　　生普說起來要比熟普復雜一些，是綠茶又不是綠茶，是黑茶又不是黑茶。

　　生普的制作工藝非常簡單，即將云南大葉茶樹的鮮葉先制成曬青毛茶，然后壓制成餅狀或坨狀。所謂曬青是一種綠茶加的過程，是風干。所以我們可以認為生普應該被歸類為綠茶。

　　那為什么生普不是綠茶呢？這與生普的特性有關。普通茶葉品種的綠茶，放久了味道只會越來越差。然而，由于茶樹品種、地理環境、氣候條件等原因，云南地區的茶樹富含多種物質。生產的生茶在儲存過程中會發生奇妙的變化，這種變化通常會給加帶來更豐富的品質特征。

　　以上實際上是我們經常聽到的老化過程，有點像生普在進行自動的后發酵。所以生普最初制作時確實是綠茶，但是隨著時間的推移，它就不是綠茶了，因為它失去了綠茶的新鮮和強烈的品質特征，而變成了黑茶的柔和和醇厚。同時，它也不是黑茶，因為畢竟，即使它是陳年的，它的品質特征也完全不同于熟茶。

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