地筍的功效及食用

　　多年生草本。地下具圓柱形的莖﹐節部生須根。地上莖直立﹐四棱形﹐中空。葉長圓狀披針形﹐葉緣具粗齒。輪傘花 序﹐多花 密集?；?小﹐白色。小堅果﹐倒卵狀四邊形﹐褐色﹐邊緣加厚﹐背面平﹐腹面具棱﹐具腺點?；ü?~10月。

做法與步驟

1

　　【分布】東北、華北、西南等地。生濕潤地、田埂及溝渠地邊。

2

　　【營養及藥用功效】根莖含淀粉、蛋白質、碳水化合物、多種礦物質等。性味甘﹐辛﹐溫?；钛?、行水、調經。適用于閉經、浮腫、風濕性關節炎等癥。

3

　　【食用部位及方法】嫩莖葉﹐根莖。春季采集嫩莖葉﹐在開水中焯后﹐可涼拌或炒食。秋季挖根莖﹐洗凈后﹐可炒食或燉食。

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