桔梗的功效與作用

　　多年生草本植物。地下根粗壯、肉質。莖叢生、全株具乳汁，株高50～90厘米。葉互生或3枚輪生，無柄，卵形至卵狀披針形，先端漸尖，葉緣有小齒?；ü紊谇o上部的葉腋間，每梗著花1朵，多朵組成疏散的總狀花序?；ü谖撮_時狀似僧冠，開后先端呈5裂，裂片三角形，裂至花被筒的腰部，藍紫色或白色，花徑約3～5厘米，花期6～8月。種子呈膜質狀，扁平而光滑。

做法與步驟

1

【功效與作用】
　　1.桔梗以根入藥，其味苦、辛、性平。
　　2.有發散風寒、宜通肺氣、祛痰止咳、消腫排膿等功能。
　　3.可治外感咳嗽、咳痰不爽、支氣管炎等癥。

2

【食用方法】
　　嫩莖葉采摘后，先用沸水焯，再用清水泡，除去異味后炒食、做湯、涼拌和鹽漬。挖出的根要去除外皮，經清水浸泡后槌打，然后撕成細絲或切片炒食、涼拌或鹽漬。葉中含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。

3

養殖方法
【習性】
　　桔梗耐寒性強，宿根可北方露地越冬。喜陽光和濕潤的氣候，也耐半陰。要求排水良好和富含腐殖質的沙壤土。

4

【繁殖】
　　多在早春進行分株繁殖，當年即可開花。也可于3月下旬在園地直播，農產品，第二年即可開花。

5

【栽培管理】
　　栽前施足基肥，可使圓錐形肉質根茁壯生長，以便在觀賞的同時可隔年收根1次，做中藥使用。其它管理簡單粗放。

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