什么是低碳水化合物食物？

　　在單獨包裝的塊狀糖、薯片、花生醬甚至啤酒上都可以看到“低碳水化合物”的宣傳字樣。飯店也加入了低碳水化合物食物潮流，將低碳水化合物選擇搬到了他們的菜單上。然而，“低碳水化合物”到底是什么意思？你問１０個人，會得到１０種不同的答案，因為這個問題根本沒有答案。當前，對于食物中含有多少碳水化合物就可以稱為低碳水化合物食物還沒有一個標準的定義。鑒于當前的低碳水化合物狂熱，食品藥品監督管理局（ＦＤＡ）迫于壓力出臺了何為低碳水化合物食物的指導原則。我們同樣可以看到對低脂、低熱量食物的追捧熱潮。當食品生產商將這些術語用于食品包裝、制造混淆、誤導消費者時，ＦＤＡ尚未對其進行明確定義。ＦＤＡ最終出臺了“低脂”在食品包裝和廣告中的使用規范。

做法與步驟

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　　在宣傳和描述食物的過程中，通常有很多噱頭，讓消費者以為其食物碳水化合物含量極低，如使用碳認知、碳感覺、低碳（低碳水化合物）生活方式、碳感知以及碳聰明等詞匯。請注意與低碳水化合物有關的聰明、自由、智慧等字眼。這對消費者或者生產商起作用嗎？事實上，除那些在包裝上添加低碳水化合物相關字樣的產品外，其他沒有調整的產品的銷量已經增長了３倍。

2

　　事實上，這種廣告宣傳是非法的，因為在ＦＤＡ沒有明確定義的情況下，任何營養主張聲明都是不允許的。然而，這一規定似乎并不能阻止低碳水化合物的宣傳熱潮?！皟籼妓衔铩笔怯忠粋€未經ＦＤＡ規范或定義而廣泛使用的詞語。該詞語用來指扣除糖、酒精、纖維素及其他碳水化合物等而理論上對血糖有最小效應的碳所產生的凈效應。這種方法是在誤導消費者，是違法的，知識百科，因為它并沒有得到ＦＤＡ的批準認可。

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