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螃蟹怎么保存及如何購買

農業特產 2022-04-11 農業知識
螃蟹家族中有大約4000多個不同的品種,包括太平洋普通蟹和軟殼蟹等。太平洋普通蟹的殼呈褐色,軟殼蟹是指那些蛻去成熟的蟹殼但還未長出新殼的藍蟹。出售的軟殼蟹通常都是活的,但由于極為虛弱,看上去就像死了一樣。下面重點為大家介紹螃蟹如何購買及螃蟹怎么保存。

螃蟹怎么保存及如何購買

螃蟹如何購買

市面上有活螃蟹出售,但是蟹肉通常都是煮熟、冷凍或罐裝產品,無論是新鮮還是冷凍的蟹肉都非常鮮美。購買活蟹時不要挑選那種腿已經不動的螃蟹,應從尾端抓住螃蟹,以免被鉗住,買大螃蟹時尤其如此。在購買冷凍螃蟹時,不要購買那些已經發干或被冰霜包裹的螃蟹,這些都表明螃蟹已不再新鮮。

螃蟹怎么保存

螃蟹在捕捉之后不久即會死去,千萬不要將其擱在室溫下,應立即烹制或以濕布包裹,放入冰箱內冷藏,應在12小時內食用。煮熟的螃蟹可冷藏1~2天,整只的煮熟的或去殼的螃蟹可冷凍1個月左右。

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