南京有什么特產

南京特產之小吃：

鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布，最有名的算是回味鴨血粉絲，有很多連鎖店，據說開了很店，價格也是一年比一年高。預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，裝碗時，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據，但是南京被稱為“鴨都”卻是實打實的名頭。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”逢年過節或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細細品嘗慢慢啃，那個舒服啊……推薦南師附近的“味香”熟食店的鴨頭，好吃!

小籠包：這個好像江南地帶都有小籠包，味道差別不大，自己經常吃的是尹氏湯包。

煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!原先比較有名是七家灣的牛肉鍋貼，不過看大街上到處都是七家灣，不知道哪家是真的。推薦南師附近的金春鍋貼，聽說也是南京的老牌子，都是本地人在吃。

如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”，這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證：據說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶?前程似錦，呵呵。

狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。

蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。

糕團小點：江南人嗜甜，所以，傳統的糕團小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了!

南京特產之禮品或紀念品：

雨花石其實是一種化石，石頭表面有很多自然形成的顏色和線條或者形狀。一般黃色、紅色、綠色和白色的雨花石居多。能在小小一塊石頭上自然形成特殊圖案或者人形的雨花石就可以稱作是極品了。但是一般的市場也很難見到。一般真正的雨花石比一塊同等大小的普通石頭的重量要沉一些，用手比較就能感覺出來。目前市面上有很多是人工制造的雨花石，石頭上的形狀是由人手工畫上去的，有些制作比較粗糙的雨花石會掉色，但真正的雨花石即使浸泡在水中也是不掉顏色的，而且在水中的顏色會更亮麗。如果特產就是“獨一無二”的意義上理解，要問南京有什么特產，雨花石就是最佳答案。

南京剪紙是江蘇的一項非物質文化遺產，至今也有上百年的歷史。在很多部古籍中就有對南京剪紙的記載。南京剪紙融合的南北方剪紙的特點，畫面風格粗獷豪放中又不失細膩和精致，是中國非常有特色的剪紙方式和形式之一。在南京市珠江路的新世界中心就可以買到原汁原味的剪紙，也是中國民俗愛好者和剪紙收藏者的必備的收藏種類。

金陵折扇，幾百年前，金陵折扇曾經是風行一時的物品，南京棲霞龍潭和石埠橋曾經是金陵折扇最大的制作基地。隨著時間的變遷，金陵折扇的輝煌已經恍如隔世。但由于制作折扇的老手藝人已經如鳳毛麟角，如今一把制作精細的折扇售價也高達一兩千元。

Tags：